吐司又出了新花样！

不仅能编辫子？

还开口酥？😋

口感香甜柔软

来康康这款新花样吐司！

01.首先说明：分量是4个×450g；面团制作，准备好所有食材（黄油记得室温解冻）

02.酵母先提前和冰水/冰牛奶搅匀，导入高比克A10S和面机，并依次倒入高粉、奶粉、细砂糖和鸡蛋

03. 慢速搅拌1分钟，打至少许干粉时，调高速均匀搅拌（有粗膜）

04.再放入黄油➕盐搅拌至完全扩展（手套膜）

05.取少量面团，拉开看到手套膜即可。

06.第一次发酵至2倍大，（约30～40min）期间可以准备奶酪馅。

07.奶酥馅的制作，黄油糖粉打至顺滑（开始时用1档，搅拌至没有糖粉调5档打发）

08.分三次加全蛋，均匀搅拌蛋液。

09.加入奶粉，搅拌均匀即可（先按压让奶粉不飞粉）

10.充分搅拌融合没有颗粒感。

11.摊开平铺在油纸上，冷藏到面团发酵好（正常10分钟就会变硬）

12.基础发酵完成之后，分割面团500克×4个排气滚圆冷藏20min（然后分割奶酪馅约167g×4）

13.取出冷藏好的面团，擀平（宽一点）。

14.在1/2处放上奶酪馅，对折后用手按平，再用擀面杖压实。

15.用切面刀分割成三段，编成3股（尾巴捏好收紧）

16.首尾对叠，正面朝上双手放入吐司盒模具，发酵至9分满（根据状态调整时间）盖上吐司盒。

17.预热160度，8分钟左右。风炉选高比克T60或T95——160°C， 烘焙30min（出炉时要及时大力震一下，再脱模）

18.出炉啦！成品色香味俱全~

奶酥吐司

材料简单但味道不简单

喜欢奶香的快行动起来